Die AFR-Tabelle ist für das Target-Tune quasi die Zieltabelle - diese wird nicht geregelt, sondern sie wird vorgegeben. Was durch das permanente Messen mit den Breitbandsonden angepasst wird, sind die beiden VE-Tabellen. Das bedeutet, dass du schon andere Lufis oder‘n Auspuff anbauen kannst und die Veränderung auch durch das Target-Tune ausgeglichen wird - das hast du richtig verstanden.
Meine Aussage meint, dass man schon auch eine sinnvolle AFR-Tabelle braucht, damit ein Harley-Motor so richtig vernünftig und in allen Bereichen gut läuft. Die originale AFR-Tabelle einer Dyna Street Bob bspw. sorgt für einen sehr sehr bescheidenen Motorlauf. Bist du soweit mit dem Motorlauf zufrieden und möchtest Lufis und Auspuffe hin und her schrauben, dann wird das Target-Tune anhand der gegebenen AFR-Tabelle die Unterschiede durch die Anbauteile ausgleichen können, ohne das du jedes Mal auf einen Prüfstand fahren musst.