Moin,
Zu Deiner ersten Frage: Ja. Genau SO soll es sein und genau DAFÜR gilt die ABE der ESM 2.
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Die relativ neue ESM 3-Version hat noch ein anderes "Regelverhalten"... Da ist die Klappe
ständig offen, es sei denn, man fährt länger als 2 Sekunden mit 50 km/h.
Zu Frage 2: 1. Teil: RICHTIG ; 2. Teil: Mach es nicht komplizierter, als es ist. Was willst Du der
Versicherung denn melden? Alleine von Haus aus hast Du bei den Mopeds schon eine Streuung was
die Motorleistung anbetrifft... die eine hat ein paar PS mehr, die andere ein paar weniger. Allein
durch den Anbau einer anderen Auspuffanlage erlischt dein Versicherungsschutz NICHT.
Was ich aber an Deiner Stelle machen würde ist, das Teil (das ja nicht ganz preiswert ist) als
Zubehör bei Deiner Versicherung anzuzeigen, damit Dir im Falle eines Falles nicht nur der Restwert
des "nackten" Motorrads ersetzt wird.
Greetz Jo
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Wenn man schon keine Ahnung hat, einfach mal die Klappe halten 
Stammtisch in Münster/NRW