Moinsen,
Du liegst mit Deiner Vermutung, dass der "Rückholzug" den Weg des Gasgriffs begrenzt, vollkommen richtig.
Im "Idealfall" sieht das Ganze dann so aus, dass die Aufnahmen für die Gaszüge im Gasgriff in etwa "mittig"
sind. Wenn Du hingegen den Schließer - Zug weglässt, lässt sich der Gasgriff natürlich wesentlich weiter zudrehen
(nämlich bis zu dem Punkt an dem die Gaszugaufnahme das Gehäuse des Gasgriffs berührt), was das "Zuviel" an Spiel erklärt.
Ich kenne Deine Beweggründe nicht, warum Du auf den "Schließer-Zug" verzichtest, sehe aber zwei "Gefahrenpunkte":
1. Wenn die Louis-Griffhülse dafür ausgelegt ist, den Gaszug OHNE die kleine Messinghülse aufzunehmen, ist die Gefahr
groß, dass sich der Zug irgendwann einmal von alleine aushängen könnte.
2. Die Rückholfeder an der Drosselklappe des Gasers ist eigentlich viel zu schwach dimensioniert, um in jedem Fall
(z.B. bei schwergängigem, weil verdrecktem Gaszug) alleine in die Leerlaufstellung zurück zu kehren.
Musst Du selbst wissen, was Du da tust.....
GReetz Jo
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Wenn man schon keine Ahnung hat, einfach mal die Klappe halten 
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