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@Tom: Die Teller mit türkisblauer Meernachbildung o.A. Sind so geil. Die bringen euch bestimmt in Urlaubsstimmung.

Die Teller gibt es in der Metro....extrem günstig.....ja wir haben Urlaubsfeeling

Wir nennen unser Haus jetzt Ferienhaus......und ich habe um 0800 Uhr heute gleich mal den Griller angeworfen.

Schweinebauch im Apfelholzrauch, Sellerie Gratin, Apfel Cider















Tom der sich jetzt auf das Bike schwingt und Sabsi liegt am Pool

Lecker gegrillt und ein selbst gemachtes Ketogenes Vanille Eis









































Tom der überlegt was er mit dem Rest des Abend macht

Gestern Schaschlik klassisch und hawaiisch. Heute Entrecote Steak. Endlich durchgehend passendes Wetter zum Grillen.

3-2-1 Ribs und eine Stück Schweinebauch, dazu einen Cole Slaw und ein Sellerie Gratin......







































Tom der einen wunderbaren Tag hatte

Aus de Resten vom Rib Eye eine schnelle Vorspeise gezaubert und ein Grilkotelett

dazu einen Franciacorta, der ist ein Traum.













Tom der heute wieder den Griller anwirft

Wolfsbarsch „schwimmend“ gegrillt, dazu Wedges, einen Quark-Joghurt-Dip  und einen Weißen Burgunder aus Franken. Vorweg ein paar King Prawns.

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+++ Alt genug, es besser zu wissen. Jung genug, drauf zu scheißen. +++
 

Früh aufgestanden und den Minion angefeuert. Zwei mal 2 1/2 kg Schweineschulter in gut 6 3/4 Stunden Garzeit und 1 Std. Ruhezeit zu einer großen Schlüssel Pulled Pork verarbeitet. 

Serviert, ganz klassisch, mit Coleslaw im Sandwich.

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Wieder mal Klassiker. Ich kriege davon nie genug.

Am nächsten Tag gab es Kalbskarree in zwei Garstufen. Dazu eine Caipiranha (nicht Caipirinha). Bei dem Wetter ein Segen.

Habe das Wochenende eben mit einem kleinen Snack eingeläutet: 1.8 kg Tomahawksteak. Ein tierisches Vergnügen.

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Erst wenn die letzte [...] Tankstelle boykottiert wurde, werdet ihr merken, dass man bei Greenpeace nachts kein Bier kaufen kann - LKK   

Schnell gebaut

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Nobody said it would be easy

Zählt Bratwurst grillen auch als American BBQ? Wie auch immer. Feine Bratwurst vom Potsdamer Sauenhain, dazu ein griechischer Nudelsalat mit Fetadressing. Nicht sehr aufwendig, dennoch lecker.

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Nachos!

Morgen gibt‘s Brisket. Hoffentlich behält die Wetter-App Recht und morgen bleibt es zumindest trocken.
Der Profi wird erkennen, dass es kein Fullpacker von 6-8 kg ist. Spätestens am 3. Tag streikt meine Familie und der Rest fliegt in den Müll.
Deswegen kaufe ich nur noch 2 kg Flat mit Point-Anteil.
Bilder 1+2: Das Brisket im Lieferzustand
Bilder 3+4: Das Brisket von oben und unten nach dem Parieren, Flat und Point getrennt
Bild 5: Das Point mit BBQ-Fertigrubb, daraus mache ich Burnt Ends
Bild 6: Das Flat wird mit einer Mische aus Apfelsaft und Rinderfond gespritzt
Bild 7: Das Flat wird nach Texas Style mir Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und braunem Zucker gerubbt.

Das Ganze über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen, und morgen früh um 06:00 geht es dann mit dem Smoken weiter.

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